しじみのすべて

栄養価が高く、健康食品の材料としても活用されているしじみ。
そのしじみを乾燥させることで、健康パワーがさらに高まることをご存知でしょうか？
今回は、乾燥しじみの健康パワーについて、皆さんにご紹介させて頂きます。

天日干しによる栄養素の増加

「乾物（かんぶつ）」と呼ばれる食材は、日光の下に一定の期間照らされて作られる保存食です。
その乾物は、生の状態よりもアミノ酸やミネラル成分が最大で20%ほどアップしていると言われています。

これは、天日干しによって水分が飛び、栄養分が凝縮される効果と、重縮合反応という紫外線の化学反応によるものです。
天日干しによって一定の温度に保たれると同時に紫外線に晒されることで酵素の働きが活発化し、タンパク質や糖分の分解が促進されると考えられています。
その結果、水分が減少することで腐敗する確立を低くすることが可能となり、タンパク質や糖分の分解により、素材に含まれている栄養素の容量アップが期待されます。
乾燥しじみも同様に栄養素が増加すると考えられており、多くの栄養素が含まれているしじみのパワーをさらに増大させることが出来ると言われています。

さらに、酵素の働きによって「旨味」を感じる成分も増加するため、生の状態よりも美味しくなります。
しじみに含まれるグルタミン酸やコハク酸の増加によって、「出汁」として活用できるほどの濃厚な味わいになるのが魅力です。
美味しくて健康になれる乾燥しじみは、オススメの健康食材です。

二日酔い防止と緩和、眼精疲労回復に

しじみの健康パワーは多岐にわたりますが、有名なのは二日酔い防止/緩和と眼精疲労回復ですね。

しじみの健康成分と言えばオルチニン。
オルニチンは、肝臓の働きである「解毒作用」を促進させる効果が認められています。
アルコールを摂取した後、肝臓ではそのアルコールを分解する働きが活発化するのですが、その分解によってどうしても毒素が体内に発生してしまいます。
二日酔いになる原因の一つは、その毒素であると考えられており、オルチニンによる解毒作用促進によって、二日酔い防止になると言われています。

さらに、しじみにはビタミンと鉄分も含まれているため、細胞の活性化やエネルギー生成功率向上なども期待されており、肝臓事態の健康状態を良くする効果や美肌効果、貧血の防止など、多くの健康パワーが発揮されると期待されています。
ビタミンの働きによる眼精疲労回復効果も期待されており、レーシックなどによる外因的な視力回復ではなく、体の内側から安全に視力を回復できると考えられています。

乾燥しじみで元気な身体に

しじみが健康に良いという話は、よく耳にします。
しかし、しじみはコンビニで手軽に手に入れられる食材ではありませんし、生の貝類は準備や調理、片付けも大変です。
乾燥しじみなら、袋や入れ物にパッキングされた状態で販売されており、最近では大きなコンビニに販売されている場合もあります。
殻がついていないタイプもありますから、生のしじみを調理することと比べれば遥かに手軽です。

健康パワーが凝縮された乾燥しじみを活用し、元気な身体を実感してみてはいかがでしょうか。